วิธีทำขนมกล้วยทอดกับมันเทศขนมกล้วยทอดกับมันเทศเป็นขนมไทยที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ด้วยความกรอบนอกนุ่มในและรสชาติหวานหอม ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของคนทุกวัย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์จากกล้วยและมันเทศที่เป็นส่วนผสมหลัก ขนมกล้วยทอดกับมันเทศจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่ต้องการทำขนมที่อร่อยและมีคุณค่า
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- กล้วยหอม 3 ลูก
- มันเทศ 2 หัว
- แป้งสาลี 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสม
- การเตรียมกล้วย: ปอกเปลือกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวๆ ประมาณ 1/4 นิ้ว เพื่อให้กล้วยมีขนาดพอดีสำหรับการทอด
- การเตรียมมันเทศ: ปอกเปลือกมันเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เหมือนกับกล้วย เพื่อให้มันเทศสามารถทอดได้อย่างทั่วถึง
วิธีทำขนมกล้วยทอดกับมันเทศ
- ผสมแป้งและน้ำตาล: ในชามใหญ่ ผสมแป้งสาลี น้ำตาลทราย เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกัน คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
- คลุกกล้วยและมันเทศกับแป้ง: นำกล้วยและมันเทศที่เตรียมไว้ คลุกลงในแป้งที่ผสมไว้จนทั่ว เพื่อให้แป้งเกาะติดกับผลไม้ได้ดี
- ทอดในน้ำมันร้อน: ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วนำกล้วยและมันเทศที่คลุกแป้งลงทอด ทอดจนกล้วยและมันเทศมีสีเหลืองทองและกรอบ จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
เคล็ดลับความอร่อย
- เทคนิคการทอดให้กรอบ: การทอดให้กรอบนั้น ควรใช้ไฟกลาง-สูง และไม่ควรทอดในน้ำมันที่เย็นเกินไป เพราะจะทำให้ขนมไม่กรอบ
- เคล็ดลับการปรุงรส: หากต้องการให้ขนมมีรสชาติหวานหอมมากขึ้น สามารถเพิ่มน้ำตาลลงในแป้งที่ผสมได้
วิธีการเสิร์ฟ
- นำขนมกล้วยทอดกับมันเทศจัดเรียงบนจานเสิร์ฟให้สวยงาม สามารถเสิร์ฟกับน้ำผึ้งหรือซอสนมข้นหวานเพิ่มความอร่อย
- จัดจานด้วยการโรยผงน้ำตาลไอซิ่งเบาๆ เพื่อเพิ่มความน่าทาน
คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
สามารถใช้แป้งแบบอื่นได้หรือไม่?
ใช้ได้ สามารถใช้แป้งข้าวเจ้าแทนแป้งสาลีได้ เพื่อให้ได้ขนมที่มีรสชาติและความกรอบที่แตกต่างกัน
ใช้น้ำมันชนิดไหนดีที่สุด?
น้ำมันพืชชนิดต่างๆ เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันปาล์ม หรือน้ำมันมะพร้าว สามารถใช้ได้ แต่ควรใช้น้ำมันที่มีจุดเดือดสูงและไม่มีกลิ่นแรง
สรุป
การทำขนมกล้วยทอดกับมันเทศเป็นการทำขนมที่ง่ายและสนุก สามารถทำได้ที่บ้านด้วยส่วนผสมที่หาง่าย นอกจากจะได้ขนมที่อร่อยและกรอบนอกนุ่มในแล้ว ยังได้ประโยชน์จากกล้วยและมันเทศอีกด้วย ลองทำตามขั้นตอนที่แนะนำดู แล้วคุณจะพบว่าการทำขนมกล้วยทอดกับมันเทศนั้นไม่ยากอย่างที่คิด
