วิธีทำขนมชุ่ม การทำบั๊นจุงถือเป็นศิลปะการทำอาหารแบบดั้งเดิมของชาวเวียดนาม โดยเฉพาะในช่วงปีใหม่ทางจันทรคติ บั๊ญจุงมีความหวานของข้าวเหนียว ความเค็มของเนื้อ และกลิ่นหอมของใบดอง รังสรรค์เป็นเมนูพิเศษอันทรงคุณค่าในดวงใจของชาวเวียดนาม ขั้นตอนการทำบั๊งจุงไม่เพียงแต่เรียบง่าย แต่ยังต้องใช้ทักษะ ความพิถีพิถัน และความกระตือรือร้นในแต่ละขั้นตอน ตั้งแต่การเตรียมส่วนผสมไปจนถึงการทำผลิตภัณฑ์ให้เสร็จสมบูรณ์ บทความนี้จะอธิบายรายละเอียดแต่ละขั้นตอนโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำบั๋นจุง เพื่อให้คุณสามารถทำอาหารทั่วไปจานนี้ด้วยตัวเองในช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ต
1.เตรียมส่วนผสม
ในการทำบั๊งจุงให้อร่อย คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ข้าวเหนียว: ข้าวเหนียวอร่อย หุงแล้วเค้กไม่แตก
- ถั่วเขียว: เลือกถั่วเขียวสดนำมาโขลกให้สะอาด
- เนื้อสันไหล่ไม่ติดมัน: เนื้อสันไหล่ไม่ติดมันเป็นเนื้อสันนอกที่มีไขมันต่ำกรอบๆ ที่ต้องหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
- ใบดง : ใบดงอ่อน นุ่ม สะอาด
- เกลือ, เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล
2. ขั้นตอนการดำเนินการ
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมชั้นข้าวเหนียวและชั้นไส้
ขั้นแรกให้แช่ข้าวเหนียวและถั่วเขียวในน้ำก่อนเพื่อให้นิ่มและนิ่ม
เนื้อไหล่ไม่ติดมันปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาลเล็กน้อย คนให้เข้ากันและปล่อยให้ดูดซึม
ขั้นตอนที่ 2: ปิดเค้ก
นำใบดองมาล้างให้แห้ง ในการทำบั๊นจุง ให้ตัดใบดองเป็นสี่เหลี่ยมตามขนาดที่เหมาะสม
วางใบดองไว้ในมือ วางข้าวเหนียวไว้ด้านล่าง ตามด้วยถั่วเขียวและเนื้อไหล่ไม่ติดมัน
พับใบตองเป็นรูปสี่เหลี่ยม พันให้แน่น เหมือนบล็อกสี่เหลี่ยม
ขั้นตอนที่ 3: ปรุงเค้ก
หลังจากห่อเค้กแล้ว ให้ห่อต่อไปด้วยใบตองอีกใบเพื่อป้องกันไม่ให้แตกหักเมื่อปรุงอาหาร
ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ ใส่บั๊นจุง แล้วปรุง
ปรุงอาหารประมาณ 8-10 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเดือดและปิดบังชุงไว้เสมอ
3. ผลลัพธ์และความเพลิดเพลิน
เมื่อเค้กสุกแล้ว ควรรอให้เย็นลงเล็กน้อยจึงค่อยตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ซึ่งจะทำให้การตัดง่ายขึ้นและป้องกันการแตกหัก หลังจากตัดแล้ว คุณสามารถจัดชิ้นเค้กลงบนจานเพื่อเสิร์ฟให้กับสมาชิกในครอบครัวและเพื่อนฝูงได้อย่างง่ายดาย
หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติที่ดีที่สุดของเค้ก คุณควรรับประทานในขณะที่ยังอุ่นอยู่ คุณสามารถจิ้มเค้กด้วยน้ำปลาหรือกะปิเล็กน้อย ร่วมกับผักดิบ เช่น ผักดิบ แตงกวา หรือพริกเพื่อเพิ่มรสชาติ
เค้กบั๋นล็อคกับน้ำปลาเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในการพบปะครอบครัวหรือกับเพื่อนฝูง
4. บทสรุป
การทำบั๊นจุงไม่ใช่แค่การทำอาหารเท่านั้น แต่ยังถือเป็นคุณลักษณะทางวัฒนธรรมเวียดนามที่สำคัญ ซึ่งแสดงถึงความรักของครอบครัวและความเคารพต่อบรรพบุรุษ หวังว่าในบทความนี้ คุณจะสามารถทำบั๊งจุงแบบดั้งเดิมและเพลิดเพลินไปกับบรรยากาศวันตรุษจีนที่แท้จริงได้
