วิธีทำเค้กฟองน้ำจากแป้งมิกโกะ เค้กฟองน้ำเป็นขนมหวานที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยความนุ่มฟูและรสชาติที่หวานละมุน ทำให้เค้กฟองน้ำเป็นของหวานที่นิยมทั้งในงานเลี้ยงและโอกาสพิเศษต่างๆ หนึ่งในวิธีทำเค้กฟองน้ำที่สะดวกและง่ายดายคือการใช้แป้งมิกโกะ (Mikko) ซึ่งเป็นแป้งสำเร็จรูปที่มีคุณภาพสูงและให้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจ ในบทความนี้ เราจะมาแนะนำวิธีทำเค้กฟองน้ำจากแป้งมิกโกะที่สามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน
ส่วนผสมที่จำเป็น
ในการทำเค้กฟองน้ำจากแป้งมิกโกะ คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แป้งเค้กมิกโกะ 200 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- นมสด 100 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
การทำเค้กฟองน้ำที่ดีนั้น นอกจากส่วนผสมที่ถูกต้องแล้ว อุปกรณ์ที่ใช้ก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน ดังนั้นเตรียมอุปกรณ์ต่อไปนี้ไว้ให้พร้อม:
- ถ้วยตวง
- ช้อนตวง
- เครื่องตีไข่ไฟฟ้า
- ชามผสม
- พิมพ์เค้ก
- เตาอบ
- กระดาษรองอบ
ขั้นตอนการทำเค้กฟองน้ำจากแป้งมิกโกะ
- ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์ เริ่มต้นโดยการเตรียมอุปกรณ์และส่วนผสมให้พร้อม เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เพื่อให้เตาอบร้อนได้เท่าเทียมกัน
- ขั้นตอนที่ 2: ผสมส่วนผสมต่างๆ นำไข่ไก่และน้ำตาลทรายใส่ในชามผสม ใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้าตีจนส่วนผสมขึ้นฟูและมีสีขาวนวล จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งเค้กมิกโกะลงไปทีละน้อย สลับกับนมสดและน้ำมันพืช ตีต่อไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี สุดท้ายใส่ผงฟูและกลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน
- ขั้นตอนที่ 3: อบเค้กฟองน้ำ เตรียมพิมพ์เค้กด้วยการทาน้ำมันบางๆ และรองด้วยกระดาษรองอบ เทส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์เค้ก และเกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบเสมอกัน นำพิมพ์เค้กเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบเป็นเวลาประมาณ 25-30 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุกดี
- ขั้นตอนที่ 4: การตรวจสอบความสุกของเค้ก เมื่อเค้กฟองน้ำอบได้ที่แล้ว นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปที่กลางเค้ก หากไม่มีเศษเค้กติดออกมาแสดงว่าเค้กสุกดีแล้ว หากยังมีเศษเค้กติดอยู่ ให้อบต่ออีก 5-10 นาที
- ขั้นตอนที่ 5: การตกแต่งเค้ก เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว สามารถนำมาตกแต่งได้ตามต้องการ ไม่ว่าจะเป็นการโรยน้ำตาลไอซิ่ง การแต่งด้วยผลไม้สด หรือการทาครีมชีสตามชอบ
เคล็ดลับและเทคนิค
เทคนิคการทำให้เค้กฟองน้ำฟูและนุ่ม
- ควรใช้ไข่ไก่ที่อุณหภูมิห้อง เพราะไข่ที่เย็นจะทำให้ส่วนผสมไม่เข้ากันดี
- การตีไข่และน้ำตาลควรตีให้ฟูจนมีสีขาวนวลและมีฟองอากาศในเนื้อไข่ จะช่วยให้เค้กฟองน้ำฟูและนุ่ม
- ควรอบเค้กที่อุณหภูมิที่เหมาะสมและไม่นานเกินไป เพราะจะทำให้เค้กแข็ง
วิธีการเก็บรักษาเค้กฟองน้ำให้อร่อย
- หากเค้กฟองน้ำยังไม่รับประทานทันที ควรห่อด้วยพลาสติกแรปหรือใส่ในกล่องเก็บอาหารที่มีฝาปิดสนิท เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแห้ง
- เค้กฟองน้ำสามารถเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 3-5 วัน หรือในช่องแช่แข็งได้ประมาณ 1 เดือน
คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
วิธีแก้ปัญหาเค้กฟองน้ำที่ไม่ฟู
หากเค้กฟองน้ำที่คุณทำไม่ฟู อาจเกิดจากหลายสาเหตุ เช่น การตีไข่และน้ำตาลไม่ฟูพอ หรือการใช้แป้งที่ไม่เหมาะสม แนะนำให้ตรวจสอบขั้นตอนการทำให้ละเอียดและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด
คำแนะนำสำหรับการเปลี่ยนส่วนผสม
หากคุณต้องการเปลี่ยนส่วนผสม เช่น ใช้นมถั่วเหลืองแทนนมสด หรือใช้น้ำมันมะพร้าวแทนน้ำมันพืช สามารถทำได้ แต่ควรปรับสัดส่วนให้เหมาะสมเพื่อไม่ให้ส่งผลต่อเนื้อเค้ก
